DECOUVERTE DE NOS CAFES, EN GRAIN ET MOULU
Pourquoi choisir du café bio ?
Le café biologique est cultivé très rigoureusement.
La culture se fait sans produits chimiques sur des terres exemptes saines depuis à minima 5 ans. Le café biologique est très suivi et demande une traçabilité accrue de la plantation jusqu’à la tasse.
Tout au long de son parcours, le café ne doit pas être en contact avec des produits non biologiques dans le but de préserver sa pureté. Dans ce cadre, tous les acteurs du processus sont particulièrement vigilants à ce type de café exceptionnel.
Quels cafés bio puis-je trouver à la Brulerie des Olonne en Vendée ?
Vous trouverez à La Brulerie Des Olonnes en Vendée une sélection de cafés arabica et robusta en provenance de Colombie, Ethiopie, Guatemala, Inde, Indonésie, Mexique, Nicaragua, Pérou et bien d’autres pays producteur ainsi que des assemblages maison, des cafés parfumés et du décaféiné à l’eau.
Nous torréfions quotidiennement nos cafés spécialement sélectionnés pour vous garantir qualité et fraicheur.
Arabica Brésil Santos-Peas – Caracoli – Conventionnel
Arabica Brésil Santos-Peas – Caracoli
Issu des plateaux brésiliens, ce café Arabica nature de la série « Santos-Peas (Caracoli) » est une belle découverte pour les amateurs de cafés doux et légèrement fruités. Cultivé à une altitude comprise entre 1 000 et 1 500 mètres, il se distingue par un profil aromatique équilibré, avec des notes de pain grillé et de citron, pour un résultat à la fois rond et fin.
La récolte de ce lot s’étale de avril à septembre, période traditionnelle dans certaines régions caféières du Brésil, correspondant à la saison sèche et à la maturation optimale des cerises. Cette temporalité permet des grains bien formés et réguliers.
Originaire de la fameuse appellation « Santos » – un nom historique pour le café exporté via le port de Port de Santos – ce café bénéficie de l’héritage centenaire de la culture caféière brésilienne. Le terroir brésilien de Santos est reconnu pour produire des grains à la tasse douce, équilibrée, avec un corps moyen et une acidité modérée.
Le terme « Peas / Caracoli » (ou « Peaberry ») fait référence à ce que l’on appelle dans le jargon du café un grain solitaire : au lieu de deux grains plats se développant dans une cerise, un seul grain rond “ peaberry ” se développe. Ces grains sont souvent considérés comme un phénomène aléatoire mais parfois recherché pour leurs propriétés aromatiques légèrement différentes.
En bouche, le café Arabica Brésil Santos-Peas révèle une belle texture, avec une douceur proprement brésilienne, agrémentée d’un soupçon d’agrumes qui lui apporte fraîcheur et légèreté. Les notes de pain grillé évoquent les transformations liées au sol et au profil de torréfaction, tandis que le citron apporte une pointe vive et raffinée.
Ce café se prête parfaitement à différentes méthodes d’extraction : filtre, piston, ou encore espresso léger. À la boutique La Brûlerie des Olonnes, nous adaptons la mouture selon votre méthode d’extraction pour révéler au mieux ses arômes et vous offrir une dégustation personnalisée.
Un café nature brésilien à découvrir, pour ceux qui recherchent une tasse douce, équilibrée, avec un profil aromatique subtil mêlant tradition et finesse.
COLOMBIE-Excelso, café arabica lavé bio
Notre arabica lavé bio de Colombie est produit dans la région de Sierra Nevada de Santa Marta au nord de la Colombie à une altitude de 1500 à 1600 mètres. Sur un sol volcanique et argileux. La récolte se fait de novembre à mars.
Nous croyons que chaque communauté a le potentiel et la capacité d’améliorer continuellement sa manière de travailler afin d’améliorer sa productivité, mais aussi et surtout sa qualité de vie.
Dans le cadre de ce café, notre partenaire colombien apporte son soutien, notamment technique, aux communautés produisant le café certifié BIO « Sol Naciente » (Soleil levant). A travers cet appui, il valorise le potentiel des petits producteurs et renforce les synergies entre les acteurs locaux de la filière café.
Ce café à une grande richesse aromatique avec des notes de chocolat noir, une légère acidité et un corps crémeux complet, bien équilibré avec une longueur en bouche de noisette et de vanille.
ETHIOPIE-Lekempti, café arabica indigène bio
Arabica Bio – Éthiopie Lekempti
En tasse, l’Arabica Bio Éthiopie Lekempti offre une intensité moyenne et une belle rondeur. Son profil est équilibré et harmonieux. Le nez est intense, les arômes sont fruités et floraux. On perçoit une légère pointe d’amertume en fin de bouche, typique des cafés d’altitude. Cette subtile note vient équilibrer la douceur naturelle du Moka.
Le café Arabica Bio – Éthiopie Lekempti vient du Wellega, une région de l’ouest de l’Éthiopie. C’est une terre de traditions, reconnue comme l’un des berceaux du café. Le café y pousse naturellement, à l’ombre des forêts d’altitude.
Les plantations s’étendent entre 1500 et 1900 mètres. Le sol est volcanique et très fertile. Ce terroir unique donne au café toute sa richesse aromatique. La récolte a lieu de octobre à mars, lorsque les cerises atteignent leur parfaite maturité.
Lekempti est la ville principale du Wellega. Elle se situe à environ six heures d’Addis-Abeba. La région est habitée par le peuple Oromo, premier groupe ethnique du pays. Les habitants vivent surtout de l’agriculture et du café, véritable trésor local.
Le café du Wellega est un Moka nature, c’est-à-dire un café non lavé. Cette méthode traditionnelle consiste à faire sécher les cerises entières au soleil avant de retirer la pulpe. Le résultat est un café aromatique, chaleureux et expressif.
Les cafés de Lekempti séduisent par leur finesse et leur authenticité. Leur réputation grandit chaque année parmi les torréfacteurs du monde entier. C’est un café de caractère, à la fois doux et profond.
À la Brûlerie des Olonnes, nous sélectionnons ce café pour sa qualité et son histoire. Que vous soyez amateur d’espresso, de filtre ou de piston, nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode.
Découvrez le café Arabica Bio Éthiopie Lekempti. Un café équilibré et raffiné, aux notes fruitées et florales, idéal pour un moment de détente et de plaisir authentique.
GUATEMALA – Kitché, café arabica lavé bio
Notre arabica lavé bio du Guatemala provient d’une petite organisation de producteurs à dominante de femmes, dans la communauté d’Emmanuel, municipalité de Nuevo Progreso, département de San Marcos. Cette petite organisation compte 30 producteurs dont la moitié sont des femmes.
Chaque famille s’occupe de la récolte, du traitement et du séchage au soleil sur des lits africain.
Le climat légèrement humide et les plantations sous ombrage permettent une bonne maturité des grains de café et des arômes bien développés.
Le café Kitché est certifié commerce équitable par le système SPP : Symbole des Producteurs Paysans, enfin un label qui appartient aux producteurs qui en définissent les normes et les critères.
Ce café pousse à une altitude de 1300 à 1600 mètres, la récolte est réalisée de novembre à janvier.
Ses arômes sont élégants aux notes de fruits frais. Son corps est plein avec une légère acidité. C’est un café harmonieux à la longueur en bouche douce et fruitée rappelant certains vins.
INDES-Cherry AB, café robusta Bio
Le robusta des Indes bio pousse au Sud de l’inde dans la région de Karnataka et Kerala de 500 à 1000 mètres d’altitude sur un sol profond, friable, riche en matière organique, bien drainé et légèrement acide. La récolte est réalisée de Janvier à mars.
Réputé pour sa faune et sa végétation exotique, le Kerala est la plus grande région de production de café robusta en Inde. Des collines assez douces en pente de moyenne altitude et un sol riche sont bien adaptés pour les cafés robusta de belle qualité.
L’Inde cultive la totalité de son café sous un baldaquin bien défini à deux niveaux couverts d’ombre mixte, comprenant à feuillage persistant des arbres légumineux. Près de 50 différents types d’arbres d’ombrage se trouvent dans les plantations de café.
Son corps est complet, doux et lisse avec une amertume moyenne à faible, le café est épicé.
INDONESIE – Sumatra, café arabica semi-lavé bio
Arabica Bio – Sumatra Indonésie
En tasse, l’Arabica Bio Sumatra Indonésie dévoile une belle intensité et un corps ample. Son arôme est complexe, on y découvre des touches de chocolat noir, de fruits rouges et d’épices. L’acidité est légère, l’équilibre parfait. La longueur en bouche est persistante et élégante.
Le café Arabica Bio – Sumatra Indonésie pousse au cœur des montagnes de Gayo, dans la région d’Aceh, au nord de l’île de Sumatra. Cette région volcanique, située entre 1200 et 1600 mètres d’altitude, offre un environnement exceptionnel. Les sols y sont riches, fertiles et parfaits pour la culture du café.
Le climat tropical d’Aceh favorise une croissance lente des cerises de café. La récolte principale a lieu d’octobre à décembre, suivie d’une récolte intermédiaire entre avril et juin. Cette alternance de saisons, marquée par les moussons, contribue à la richesse aromatique du café.
L’Indonésie se trouve à la croisée de plusieurs plaques tectoniques. Ce contexte géologique particulier crée des sols volcaniques uniques, source d’une grande complexité gustative. C’est cette singularité qui fait du café de Sumatra l’un des plus réputés au monde.
Le processus semi-lavé – aussi appelé « wet hulled » – est typique de la région de Gayo. Ce procédé donne au café une texture veloutée et un profil aromatique intense. Il permet de conserver les huiles naturelles du grain et d’accentuer la profondeur en bouche.
Les variétés cultivées – Jember, Bourbon, Timtim et Catimor – contribuent à cette diversité aromatique. Ce café bio illustre le savoir-faire des producteurs indonésiens et leur respect de la nature.
À la Brûlerie des Olonnes, nous sélectionnons ce café pour sa personnalité et sa richesse. Que vous préfériez l’espresso, la cafetière filtre ou la piston, nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode.
Découvrez le café Arabica Bio Sumatra Indonésie. Un café intense, aux arômes profonds et exotiques, à savourer pour un voyage sensoriel unique.
PEROU – El Palomar, café arabica lavé bio
Café El Palomar – Arabica Bio du Pérou
À la dégustation, le café Arabica Bio El Palomar Pérou séduit par sa rondeur, son bel équilibre et ses notes fruitées bien contrôlée, qui donne de la vivacité sans jamais devenir agressive. Des notes délicates de caramel viennent compléter cette harmonie. On y retrouve de légères notes d’agrumes ou de fruits secs.
Découvrez ce superbe Arabica Bio El Palomar Pérou cultivé dans la province de Chanchamayo, au Pérou. Le café El Palomar pousse sur un terroir d’exception, situé entre 1 400 et 1 900 m d’altitude, sur un sol argileux allié à un climat équatorial favorable à une maturation lente des cerises. La récolte s’effectue de mai à septembre, assurant une qualité optimale des grains.
Cette caféiculture se déroule dans la zone d’El Palomar, où la coopérative C.A.F.E. Sanchirio Palomar met en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement : les caféiers sont cultivés à l’ombre d’arbres nobles (Pacay notamment), ce qui préserve la biodiversité, enrichit le sol en matière organique, et réduit le besoin d’engrais chimiques. Le procédé de traitement est un lavage méticuleux (méthode « washed ») garantissant une tasse claire et définie.
Ce profil en fait un café idéal pour les amateurs de cafés raffinés, équilibrés et respectueux de l’environnement.
À découvrir dans votre boutique La Brûlerie des Olonnes.
Nous adaptons la mouture à votre méthode d’extraction – pour que ce café révèle tout son potentiel, que vous utilisiez filtre, piston ou espresso.
Variété : Typica, Bourbon, Caturra, Catimor
INDE Cherry – Robusta Bio
Robusta Bio – Cherry Inde
En tasse, le Robusta Bio – Cherry Inde offre un corps complet, doux et lisse. L’amertume est modérée à faible, bien équilibrée par une texture ronde et onctueuse. On retrouve des notes épicées, typiques des cafés indiens, avec une pointe chaleureuse et boisée.
Ce café se distingue par sa force maîtrisée et son caractère généreux. Il plaira aux amateurs de cafés corsés, sans excès d’amertume. Son profil aromatique profond et épicé en fait une excellente base pour les espressos et les cafetières italiennes.
Le Robusta Bio Cherry Inde provient du sud de l’Inde, dans les régions du Karnataka et du Kerala. Cette zone tropicale est réputée pour sa faune luxuriante et sa végétation exotique. Le Kerala, en particulier, est la plus grande région de production de café robusta du pays.
Les plantations se trouvent sur des collines douces situées entre 500 et 1000 mètres d’altitude. Le sol riche en latérite favorise la culture de cafés robusta d’une belle qualité. Le climat chaud et humide, combiné aux pluies régulières, crée des conditions idéales pour le développement des grains.
En Inde, le café pousse toujours sous ombrage naturel. Les fermes utilisent un baldaquin à deux niveaux composé d’arbres à feuillage persistant et de légumineuses. Ce système protège les plants, enrichit le sol et maintient la biodiversité. On y trouve jusqu’à 50 variétés d’arbres d’ombrage dans une même plantation.
Le café est nature, séché au soleil après récolte. Ce procédé traditionnel permet de préserver les huiles naturelles du grain et d’intensifier ses arômes.
À la Brûlerie des Olonnes, nous sélectionnons ce Robusta Bio d’Inde pour sa qualité et son authenticité. Chaque café est torréfié artisanalement et fraîchement moulu. Nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode de préparation.
Découvrez le Robusta Bio Cherry Inde. Un café équilibré, épicé et velouté, symbole du savoir-faire indien et de la passion de la Brûlerie des Olonnes.
MEXIQUE-Triunfo, café arabica lavé bio
Arabica Bio – Triunfo Mexique
En tasse, le Triunfo Mexique révèle un profil gustatif intense et harmonieux. C’est un café vif et fruité, avec une belle force aromatique. On y retrouve des notes raffinées de sucre caramélisé, un équilibre élégant et une longueur en bouche aux accents de cacao. Une dégustation à la fois gourmande et subtile.
Le café Arabica Bio Triunfo vient du Chiapas, une région montagneuse du sud du Mexique. Cette zone est réputée pour produire certains des meilleurs cafés d’altitude du pays. Les plantations se situent entre 1200 et 1600 mètres, sur des sols argileux, sableux et volcaniques. Ce terroir unique donne naissance à un café riche, équilibré et plein de caractère.
La récolte a lieu entre décembre et mars. Les producteurs travaillent dans le respect de la nature, selon les principes de l’agriculture biologique. Aucune trace de pesticide ni de produit chimique. Juste la passion du café, transmise depuis des générations.
Le Triunfo est un arabica lavé bio. Cette méthode, appelée « lavée » ou « washed », permet de faire ressortir toute la finesse des arômes. Après la récolte, les grains sont dépulpés puis lavés à l’eau claire avant le séchage au soleil. Ce procédé donne un café d’une grande pureté, à l’expression aromatique précise et lumineuse.
Ce café est également un symbole d’engagement solidaire. Issu de coopératives locales soutenues par le commerce équitable, le Triunfo valorise le travail des petits producteurs. Chaque tasse contribue à un modèle agricole plus juste et durable.
À la Brûlerie des Olonnes, nous sélectionnons ce café pour sa qualité et son authenticité. Que vous soyez amateur d’espresso, de filtre ou de piston, nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode de préparation.
Découvrez le café Arabica Bio Triunfo du Mexique : un café d’altitude, bio, équitable et plein de vie. Un pur moment de plaisir et de naturalité, à savourer chaque jour.
Café décaféine à l’eau – MEXIQUE – Chocaman
Méthode Mineral Water
Décaféiné Bio – Chocaman Mexique : un café doux, équilibré et 100 % naturel
Le Décaféiné Bio Chocaman Mexique est un café d’exception pour les amateurs de douceur et d’équilibre. Cultivé dans la région montagneuse de Veracruz, entre 1000 et 1700 m d’altitude, ce café Arabica se distingue par sa saveur douce, son corps équilibré et ses notes légèrement fruitées, relevées d’une subtile touche de vanille. Un plaisir délicat pour ceux qui recherchent un café aromatique sans caféine.
Une décaféination naturelle à l’eau
À la Brûlerie des Olonnes, nous privilégions la méthode de décaféination à l’eau, considérée comme la plus saine et la plus respectueuse de l’environnement. Contrairement aux procédés utilisant des solvants chimiques tels que le chlorure de méthylène, le CO₂ ou l’acétate d’éthyle, la décaféination à l’eau préserve toute la richesse aromatique du café.
Le principe est simple : les grains de café vert sont immergés dans de l’eau pure, ce qui permet d’extraire naturellement la caféine. L’eau est ensuite filtrée au charbon actif pour éliminer la caféine dissoute, tandis que l’extrait aromatique du café est réintroduit dans les grains. Le résultat ? Un café bio, sans résidu chimique, au goût authentique.
Un café bio et éthique
Les variétés Typica, Caturra, Mundo Novo cultivées au Mexique dans des conditions respectueuses de la nature garantissent un café d’une grande pureté. Ce Décaféiné Bio Chocaman incarne parfaitement l’esprit de durabilité et de qualité que défend la Brûlerie des Olonnes.
À découvrir à la Brûlerie des Olonnes
Que vous soyez amateur d’espresso, de cafetière filtre ou de piston, nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode de préparation. Venez découvrir ce café décaféiné d’exception, alliant plaisir, naturalité et respect de l’environnement.
Offrez-vous une pause douceur avec le Décaféiné Bio Chocaman Mexique, le café qui réconcilie saveur et sérénité. Vous serrez bluffé par ses arômes qui s’en dégagent tel un vrai café !
Les assemblages de café maison
La Brulerie Des Olonnes fait ses propres mélanges afin d’obtenir le meilleur des cafés.
Nous vous proposons 5 assemblages pour que chacun y trouve son ou ses plaisirs tout au long de la journée : Mélange Italien 100 % Arabica, Blend 100% Arabica, Réveil matin, Spécial Expresso.
Assemblage Italien – 100% Arabica
Mélange Italien – 100% Arabica
À La Brûlerie des Olonnes, nous réalisons un Mélange Italien – 100% Arabica issu de cafés d’Amérique du Sud, principalement du Honduras. Ce café est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une sélection rigoureuse des meilleurs grains.
Le Mélange Italien 100% Arabica offre une tasse douce et équilibrée. Il se distingue par sa moyenne intensité et ses notes légèrement fruitées. C’est un café sans amertume, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative fine et harmonieuse.
Les cafés qui composent ce mélange proviennent de régions montagneuses situées entre 1200 et 1700 mètres d’altitude. Ces zones bénéficient d’un climat tempéré dans les hauteurs et tropical dans les vallées. Cette diversité climatique confère au café sa richesse aromatique.
Le Honduras, bordé par la mer des Caraïbes au nord et l’océan Pacifique au sud, possède un écosystème unique. Ses terres volcaniques et fertiles sont idéales pour la culture de l’arabica. La combinaison du sol, du climat et de l’altitude donne naissance à un café raffiné et aromatique.
Les variétés Typica, Caturra et Bourbon utilisées dans ce mélange sont reconnues pour leur finesse et leur douceur naturelle. Elles apportent au café un profil équilibré, sans acidité marquée. Le résultat : un café rond, agréable, avec une légère touche fruitée qui séduit à chaque tasse. Un café passe-partout.
Ce café se déguste aussi bien en espresso qu’en cafetière filtre. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate en font un café parfait pour un moment de détente ou une dégustation quotidienne.
À la Brûlerie des Olonnes, nous torréfions ce café avec soin pour préserver toute sa richesse aromatique. Nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode de préparation : espresso, filtre, piston ou italienne.
Découvrez le Mélange Italien 100% Arabica. Un café de moyenne intensité, légèrement fruité et sans amertume, symbole d’équilibre et d’élégance.
Mélange maison 80/20
Assemblage Bio – Mélange Maison 80/20
En tasse, le résultat est remarquable. Le café est fort et fruité, avec un corps généreux et une pointe d’amertume. Cette amertume douce souligne les arômes sans les masquer. L’équilibre entre les notes fruitées de l’arabica et la profondeur du robusta crée une expérience gustative complète.
À la Brûlerie des Olonnes, nous élaborons un café unique : le Mélange Maison 80/20. Cet assemblage harmonieux associe 80 % d’Arabica d’Amérique du Sud et 20 % de Robusta d’Inde. Un équilibre parfait entre douceur, intensité et caractère.
Les Arabicas d’Amérique du Sud apportent finesse et élégance. Ils sont cultivés en altitude sur des sols volcaniques riches. Leur profil aromatique est rond, fruité et délicat. Ces cafés se distinguent par leurs notes douces et équilibrées.
Le Robusta d’Inde, lui, renforce le corps du café. Il offre une puissance naturelle, une crema onctueuse et une légère amertume en fin de bouche. Ce mariage subtil entre arabica et robusta donne un café complet, intense et savoureux.
L’Assemblage Bio – Mélange Maison 80/20 est le résultat d’un savoir-faire artisanal. Chaque origine est torréfiée séparément afin de préserver ses arômes. Ensuite, nous réalisons l’assemblage parfait pour obtenir un café cohérent, riche et équilibré.
Ce café convient à toutes les préparations. En espresso, il révèle toute sa puissance. En filtre ou à la piston, il exprime davantage sa rondeur et son fruité. Sa polyvalence en fait un café idéal pour le quotidien.
À la Brûlerie des Olonnes, nous adaptons la mouture à votre méthode de préparation. Chaque commande est moulue sur place pour garantir la fraîcheur et la qualité optimale.
Le Mélange Maison 80/20 incarne l’esprit de notre brûlerie : un café de caractère, équilibré et authentique. Un assemblage fort et fruité, avec cette légère touche d’amertume qui fait toute sa personnalité.
Découvrez-le à la Brûlerie des Olonnes et savourez un café artisanal, conçu avec passion pour les amateurs d’arômes intenses et durables.
Réveil Matin 50/50
Assemblage Bio – Réveil Matin 50/50
En bouche, ce café révèle des notes de cacahuètes grillées et une pointe citronnée. Ces arômes originaux apportent un caractère gourmand et légèrement acidulé. Le mariage de ces saveurs crée une tasse vivante, lumineuse et pleine de personnalité.
À la Brûlerie des Olonnes, nous préparons un café plein d’énergie et de douceur : l‘Assemblage Bio – Réveil Matin 50/50. Cet assemblage réunit 50 % d’Arabica d’Amérique du Sud, notamment du Honduras, et 50 % de Robusta d’Inde. Un équilibre parfait entre arômes et puissance.
Les Arabicas du Honduras apportent de la rondeur et de la finesse. Cultivés en altitude, ils offrent des notes fruitées et une belle fraîcheur. Leur douceur naturelle adoucit le café et lui donne un goût équilibré.
Le Robusta d’Inde, lui, donne de la force et du corps. Il est riche en caféine, idéal pour un réveil dynamique. Il renforce la structure du café tout en gardant une saveur agréable, sans amertume.
Le Mélange Réveil Matin porte bien son nom. C’est un café tonique, énergisant et équilibré. Il réveille en douceur tout en offrant une belle longueur en bouche. Sa particularité ? Un taux de caféine élevé, mais un goût doux et rond. Aucun excès d’amertume. Juste la puissance du café pur.
Chaque origine est torréfiée séparément à la Brûlerie pour préserver ses qualités. L’assemblage est ensuite réalisé avec soin pour garantir un équilibre constant entre douceur et intensité.
Le Réveil Matin 50/50 s’adapte à toutes les préparations. En espresso, il exprime toute sa force. En filtre ou à la piston, il dévoile sa rondeur et sa légèreté.
À la Brûlerie des Olonnes, nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode de préparation. Chaque café est torréfié sur place pour une fraîcheur optimale.
Découvrez le Mélange Réveil Matin 50/50 : un café énergisant, équilibré et savoureux, parfait pour bien commencer la journée.
Assemblage Expresso 30/70
Assemblage Bio – Espresso 30/70
Découvrez le Mélange Espresso 70/30. Un café fort en caféine, équilibré et sans acidité, à la fois intense, doux et raffiné. Le goût du vrai espresso, à savourer chez vous.
À la Brûlerie des Olonnes, nous avons créé un café puissant et raffiné : l‘Assemblage Bio – Espresso 30/70. Cet assemblage unique associe 70 % de Robusta d’Inde et 30 % d’Arabica d’Amérique du Sud. Un mariage subtil entre force et finesse.
Le Robusta indien apporte toute la puissance et la richesse du café. Il confère un taux de caféine élevé, une texture dense et une belle crema dorée. Ce composant majoritaire donne au mélange sa structure solide et sa longueur en bouche.
Les Arabicas d’Amérique du Sud, eux, ajoutent une touche d’élégance et de douceur. Ils équilibrent le café, lui donnent de la rondeur et une finition soyeuse. Grâce à eux, l’espresso gagne en complexité et en délicatesse aromatique.
L’Assemblage Bio – Espresso 30/70 est rond, équilibré et sans acidité. Il offre un goût plein, puissant, mais toujours agréable. Contrairement à certains cafés très corsés, il ne présente aucune amertume excessive. En bouche, on retrouve une force maîtrisée et un équilibre parfait.
Ce café se rapproche du véritable espresso italien, celui que l’on savoure dans les bars, mais avec une torréfaction artisanale et un goût plus doux. Il combine la force du robusta et la finesse de l’arabica pour un résultat à la fois intense et raffiné.
Le Mélange Espresso est idéal pour ceux qui aiment les cafés corsés. Il convient parfaitement à la machine espresso, mais se déguste aussi très bien en cafetière italienne ou en piston.
À la Brûlerie des Olonnes, chaque origine est torréfiée séparément pour préserver ses arômes. Nous réalisons ensuite une mouture adaptée à votre méthode de préparation. Chaque café est préparé sur place, pour une fraîcheur optimale.
Cafés parfumés
Les cafés Bio aromatisés apportent un plus original dans votre boisson. La Brulerie Des Olonnes vous propose des cafés bio parfumés à l’amande, caramel, noisette, pain d’épice, vanille et chocolat.
Le café aromatisé embaumera votre maison d’une odeur très agréable qui vous donnera envie de vous installer pour vous délecter de son fameux nectar. Il peut être déguster seul ou entre amis accompagné d’un biscuit ou de chocolat qui mettra en valeur votre café aromatisé. Préparez-vous pour un voyage de plaisir, de bien-être et de détente.
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