Description
L’arabica semi-lavé bio d’Indonésie pousse dans les montagnes de Gayo dans la région d’Aceh situé entre 1200 et 1400 mètres d’altitude sur un sol volcanique. La récolte se fait d’octobre à décembre avec une récolte intermédiaire d’avril à juin.
Les montagnes de Gayo sont localisées dans le centre de la région d’Aceh, à l’extrême Nord de l’île de Sumatra. La région montagneuse pourvoit des sols propices à la culture du café. Alors que l’Indonésie se trouve sur les bords des plaques tectoniques du Pacifique, de l’Eurasie et de l’Australie, c’est un site comprenant de nombreux volcans et les tremblements de terre y sont fréquents. Située à côté de l’équateur, elle a un climat tropical, traversée par les moussons et alternant saison sèche et saison des pluies.
Sa tasse est agréable aux arômes de tabac et de cèdre. C’est un café complexe avec un corps ample, une acidité légère et une longueur en bouche d’épices, de chocolat et de fruits rouges.
