Description
Robusta Bio – Cherry Inde
En tasse, le Robusta Bio – Cherry Inde offre un corps complet, doux et lisse. L’amertume est modérée à faible, bien équilibrée par une texture ronde et onctueuse. On retrouve des notes épicées, typiques des cafés indiens, avec une pointe chaleureuse et boisée.
Ce café se distingue par sa force maîtrisée et son caractère généreux. Il plaira aux amateurs de cafés corsés, sans excès d’amertume. Son profil aromatique profond et épicé en fait une excellente base pour les espressos et les cafetières italiennes.
Le Robusta Bio Cherry Inde provient du sud de l’Inde, dans les régions du Karnataka et du Kerala. Cette zone tropicale est réputée pour sa faune luxuriante et sa végétation exotique. Le Kerala, en particulier, est la plus grande région de production de café robusta du pays.
Les plantations se trouvent sur des collines douces situées entre 500 et 1000 mètres d’altitude. Le sol riche en latérite favorise la culture de cafés robusta d’une belle qualité. Le climat chaud et humide, combiné aux pluies régulières, crée des conditions idéales pour le développement des grains.
En Inde, le café pousse toujours sous ombrage naturel. Les fermes utilisent un baldaquin à deux niveaux composé d’arbres à feuillage persistant et de légumineuses. Ce système protège les plants, enrichit le sol et maintient la biodiversité. On y trouve jusqu’à 50 variétés d’arbres d’ombrage dans une même plantation.
Le café est nature, séché au soleil après récolte. Ce procédé traditionnel permet de préserver les huiles naturelles du grain et d’intensifier ses arômes.
À la Brûlerie des Olonnes, nous sélectionnons ce Robusta Bio d’Inde pour sa qualité et son authenticité. Chaque café est torréfié artisanalement et fraîchement moulu. Nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode de préparation.
Découvrez le Robusta Bio Cherry Inde. Un café équilibré, épicé et velouté, symbole du savoir-faire indien et de la passion de la Brûlerie des Olonnes.
