Description
Café Arabica Brésil Santos-Peas – Caracoli
Issu des plateaux brésiliens, ce café Arabica nature de la série « Santos-Peas (Caracoli) » est une belle découverte pour les amateurs de cafés doux et légèrement fruités. Cultivé à une altitude comprise entre 1 000 et 1 500 mètres, il se distingue par un profil aromatique équilibré, avec des notes de pain grillé et de citron, pour un résultat à la fois rond et fin.
La récolte de ce lot s’étale de avril à septembre, période traditionnelle dans certaines régions caféières du Brésil, correspondant à la saison sèche et à la maturation optimale des cerises. Cette temporalité permet des grains bien formés et réguliers.
Originaire de la fameuse appellation « Santos » – un nom historique pour le café exporté via le port de Port de Santos – ce café bénéficie de l’héritage centenaire de la culture caféière brésilienne. Le terroir brésilien de Santos est reconnu pour produire des grains à la tasse douce, équilibrée, avec un corps moyen et une acidité modérée.
Le terme « Peas / Caracoli » (ou « Peaberry ») fait référence à ce que l’on appelle dans le jargon du café un grain solitaire : au lieu de deux grains plats se développant dans une cerise, un seul grain rond “ peaberry ” se développe. Ces grains sont souvent considérés comme un phénomène aléatoire mais parfois recherché pour leurs propriétés aromatiques légèrement différentes.
En bouche, le café Arabica Brésil Santos-Peas révèle une belle texture, avec une douceur proprement brésilienne, agrémentée d’un soupçon d’agrumes qui lui apporte fraîcheur et légèreté. Les notes de pain grillé évoquent les transformations liées au sol et au profil de torréfaction, tandis que le citron apporte une pointe vive et raffinée.
Ce café se prête parfaitement à différentes méthodes d’extraction : filtre, piston, ou encore espresso léger. À la boutique La Brûlerie des Olonnes, nous adaptons la mouture selon votre méthode d’extraction pour révéler au mieux ses arômes et vous offrir une dégustation personnalisée.
Un café nature brésilien à découvrir, pour ceux qui recherchent une tasse douce, équilibrée, avec un profil aromatique subtil mêlant tradition et finesse.
