Description
Arabica Bio – Sumatra Indonésie
Le café Arabica Bio – Sumatra Indonésie pousse au cœur des montagnes de Gayo, dans la région d’Aceh, au nord de l’île de Sumatra. Cette région volcanique, située entre 1200 et 1600 mètres d’altitude, offre un environnement exceptionnel. Les sols y sont riches, fertiles et parfaits pour la culture du café.
Le climat tropical d’Aceh favorise une croissance lente des cerises de café. La récolte principale a lieu d’octobre à décembre, suivie d’une récolte intermédiaire entre avril et juin. Cette alternance de saisons, marquée par les moussons, contribue à la richesse aromatique du café.
L’Indonésie se trouve à la croisée de plusieurs plaques tectoniques. Ce contexte géologique particulier crée des sols volcaniques uniques, source d’une grande complexité gustative. C’est cette singularité qui fait du café de Sumatra l’un des plus réputés au monde.
Le processus semi-lavé – aussi appelé « wet hulled » – est typique de la région de Gayo. Ce procédé donne au café une texture veloutée et un profil aromatique intense. Il permet de conserver les huiles naturelles du grain et d’accentuer la profondeur en bouche.
En tasse, l’Arabica Bio Sumatra Indonésie dévoile une belle intensité et un corps ample. Son arôme est complexe, avec des notes de tabac et de cèdre. On y découvre également des touches de chocolat noir, de fruits rouges et d’épices. L’acidité est légère, l’équilibre parfait. La longueur en bouche est persistante et élégante.
Les variétés cultivées – Jember, Bourbon, Timtim et Catimor – contribuent à cette diversité aromatique. Ce café bio illustre le savoir-faire des producteurs indonésiens et leur respect de la nature.
À la Brûlerie des Olonnes, nous sélectionnons ce café pour sa personnalité et sa richesse. Que vous préfériez l’espresso, la cafetière filtre ou la piston, nous réalisons une mouture adaptée à votre méthode.
Découvrez le café Arabica Bio Sumatra Indonésie. Un café intense, aux arômes profonds et exotiques, à savourer pour un voyage sensoriel unique.
