Description
Café El Palomar – Arabica Bio du Pérou
Découvrez ce superbe Arabica Bio El Palomar Pérou cultivé dans la province de Chanchamayo, au Pérou. Le café El Palomar pousse sur un terroir d’exception, situé entre 1 400 et 1 900 m d’altitude, sur un sol argileux allié à un climat équatorial favorable à une maturation lente des cerises. La récolte s’effectue de mai à septembre, assurant une qualité optimale des grains.
Cette caféiculture se déroule dans la zone d’El Palomar, où la coopérative C.A.F.E. Sanchirio Palomar met en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement : les caféiers sont cultivés à l’ombre d’arbres nobles (Pacay notamment), ce qui préserve la biodiversité, enrichit le sol en matière organique, et réduit le besoin d’engrais chimiques. Le procédé de traitement est un lavage méticuleux (méthode « washed ») garantissant une tasse claire et définie.
À la dégustation, le café Arabica Bio El Palomar Pérou séduit par sa rondeur, son bel équilibre et ses notes fruitées bien contrôlée, qui donne de la vivacité sans jamais devenir agressive. Des notes délicates de caramel viennent compléter cette harmonie. On y retrouve de légères notes d’agrumes ou de fruits secs.
Ce profil en fait un café idéal pour les amateurs de cafés raffinés, équilibrés et respectueux de l’environnement.
À découvrir dans votre boutique La Brûlerie des Olonnes.
Nous adaptons la mouture à votre méthode d’extraction – pour que ce café révèle tout son potentiel, que vous utilisiez filtre, piston ou espresso.
Variété : Typica, Bourbon, Caturra, Catimor
